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圆瑛法师法相（资料照片）

福建高僧圆瑛法师，福建古田县人，出生于公元1878年。17岁时，离家至福州鼓山涌泉寺出家。21岁起外出参学，30岁开始在福州鼓山涌泉寺讲经，31岁在宁波接待寺创办佛教讲习所，36岁任中华佛教总会参议长。51岁时任中国佛教协会首任会长，并连任七届，76岁时再次被推荐选为中国佛教协会会长。1953年9月，圆瑛法师圆寂于宁波天童寺。

日据台湾时期，圆瑛法师曾有二次到台湾弘法的机会，都与鼓山法脉有关。第一次是1917年，曾在鼓山受戒的台湾月眉山灵泉寺住持善慧法师为庆祝开山堂、报恩塔、普同塔三塔落成，举办水陆法会，特邀圆瑛法师前来讲佛法，圆瑛法师因事不能分身，介绍刚结束闭关的太虚法师为代表。

第二次是1923年，善慧法师和曾在鼓山受戒的台湾观音山凌云寺住持本圆法师诚邀圆瑛法师前来参与传戒和讲法。因为有法缘关系，圆瑛法师应邀欣然前往。圆瑛法师在台湾的行程，可谓遍布台北、台中、台南等重要道场；圆瑛法师在台湾的活动，主要有两个方面的内容，一是参加授戒会，二是进行演讲。

圆瑛法师在台湾主要参加了两个授戒法会，一个是1923年10月22日到28日，参加基隆月眉山灵泉寺授戒法会；另一个是1923年12月20日到27日，参加台北观音山凌云寺的菩萨戒会。

当时台湾一些报刊对凌云寺的法会多有记载，从这些记载中，可知发起者无论僧俗皆为当时名人，参与戒坛法事的有圆瑛法师、圣恩法师、本圆法师、善慧法师、觉力法师，皆出自福州鼓山涌泉寺法脉。

基隆月眉山灵泉寺授戒法会时间七天，，参加者有来自台湾的数百名信徒。活动的内容除了为求戒者授戒、为善士祈福、为死者超拔外，还祈祷世界和平、为关东地方震灾死亡者开追悼会，最后开诗会，由圆瑛法师与各诗社吟咏。

圆瑛法师在台湾演讲的时间、地点和题目大体为：1923年11月24日于下午和晚上分别两次在在基隆公会堂演讲；11月26日、27日两夜在台北龙山寺作《佛教道德》演讲；11月28日夜在万华俱乐部作《佛教大乘真理》演讲；12月3日、4日，每晚在台北市内新町妈祖宫内，作《佛教可以觉世导俗》演讲；12月7日，在月眉山灵泉寺说法；12月12日晚上七时，于台中公会堂演讲；12月16日，在新竹公会堂，作《国民道德》演讲；1924年1月20日晚，在台南馆作《儒释同源论》演讲。

邀请圆瑛法师演讲者和单位，主要有三种，一是本地有声望的出家人，二是本地绅商各界名士，三是各种佛教团体。组织演讲的目的，是“为社会道德挽回”，“启发佛教道德之精神，提倡台湾文化之向上”。听者较为踊跃，有的多达数百人之多，听众中有出家众，也有在家有志学佛者。

演讲大都事先做好准备，在报刊上发出告示，称“中国佛教大哲学家圆瑛大法师”、“佛教演讲家圆瑛大法师”等，并称圆瑛法师来台为“千古奇缘”，极备隆重。

　　现代人饮食过于精致，导致疾病的发生，如：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症等日益严重，专家纷纷建议，应该减少精致饮食并提高粗食比例，因此增加五谷杂粮的摄取，已成为改善饮食及维持健康的首选。

　　五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等;全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等;甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少。

　　根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。

　　杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠胃道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。五谷杂粮纤维质含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。

　　五谷与养生----常吃五谷杂粮的好处

　　近年来，国外有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬。《黄帝内经·脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。什么意思呢?意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮食精细化、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。由此可见，感觉有时候并不都是对的。