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　　干姜为姜科植物姜的干燥根茎，别名干姜片、白姜，入药归为温里药，我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。每年的十月至十一月茎叶枯黄时采收，挖起根茎，去掉茎叶、须根。干姜具有温中散寒，回阳通脉，渐肺化饮，燥湿消痰的功效。有治脘腹冷痛，呕吐泻痢，胸痹心痛，亡阳厥逆，寒湿痹痛，寒饮喘咳，肢冷脉微，痰饮咳喘的作用。

　　干姜的食用方法：

　　干姜茶饮

　　原料：干姜，绿茶

　　做法：干姜切丝、和绿茶用水煎浓汁即可。

　　五味子干姜粥

　　原料：干姜，五味子，细辛，大米

　　做法：

　　1.将中药洗净，用干净的纱布包好；

　　2.大米洗净后放锅里加入适量清水；

　　3.再放入用沙布包好的中药，同煮成粥；

　　4.最后将粥中的纱布包去掉即可食用。

　　中医里面生姜作为一味中药，功效是温中散寒，一般在治疗风寒类的疾病的方剂里会用到，但是也不是所有人的都适宜，这需要辨证食疗，下面的五类人不宜吃生姜。

　　阴虚体质的人绝对不能吃姜

　　阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　内热较重者不宜食用生姜

　　如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　肝炎病人忌吃姜

　　一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　脱发者用姜要注意

　　很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的热病用凉药原则是相冲突的，所以尽量少用。