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寒露节气养生保健不妨多吃些山药、莲藕等“根”菜。
山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。研究证明,山药中的B族维生素的含量是大米的数倍,矿物质中钾含量极其丰富。此外,山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。
由于山药中淀粉含量较高,因此在食用山药时,最好能用山药代替一部分主食,也就是适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,以免带来能量过剩的问题。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
带叶版鱼露腐乳空心菜带叶版鱼露腐乳空心菜的做法说明
每次去吃泰国菜和海南鸡饭都会点蒜蓉空心菜,这个改良菜谱结合了几样很鲜的调料:鱼露,腐乳,蚝油,都是比较天然的鲜味,再用蒜衬托,好吃易做。
带叶版鱼露腐乳空心菜的食材和调料
带叶空心菜 | 若干把 |
腐乳 | 三分之一块 |
蒜 | 3瓣 |
鱼露
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