北京哪里可以放生泥鳅鱼，老北京为何爱吃素

一、2024年哪天放生

1、“咱可不是吃素的。”北京这句老话的意思是，我不是懦弱的人，你别招惹我。为什么“吃素”会和懦弱联系起来？老北京究竟是怎样“吃素”的？

2、中国素食源远流长，春秋已滥觞，古人祭祀时为表达尊重，非素食不可。以后佛教传入中国，它在本土戒杀生，并不绝对要求素食，但梁武帝一纸令下，素食遂成中国大乘佛门的基本生活规范，这极大推动了素食的发展。到唐代，宫廷素菜已达相当高的水准。然而，当时平民饮食水平不高，主食之外，几无副食。

3、五代期间，幽州等地被北方少数民族长期占据，宋王朝屡图恢复，始终未能成功，数百年的对峙，老北京与中原的生活方式产生差异，契丹、金时期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉为主要副食，蔬菜较少。而此时所谓“南人”已普遍以蔬菜为副食，一些学者认为，正是这一背景，让“吃素”有了戏谑的含义。

4、北京人大规模食用蔬菜，始于明代，特别是大白菜引入，成了冬季的当家菜。明中后期，玉米被广泛引种，它成熟快，收割后离冬季尚有几十天，恰好能种一茬白菜。种植白菜提高了土地利用率和劳动生产率，给农民带来更多收益，故很快推广开来。为保存白菜，北京人开始制作酸菜。不过，明代的酸菜是先将白菜晒干，再加盐腌制，滋味略差。到清代，水渍法渐成主流，成品与今天食用的酸菜已无二致。

5、虽然嘴上说不吃素，但事实上老北京很注重吃素，民国后期，北京有1万家餐馆，其中700家专门提供素食，占全部餐饮业的7%。如此高的普及率，原因有一是与宗教信仰相关，即使是没宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、许愿上香期间，他们也只吃素食；二是人们养生保健意识强；三是肉食太贵，素食滋味几可乱真，相对便宜，自然成为首眩

6、老北京素食分宫廷素食、寺院素食和民间素食三种。从做法上分，也是三种，即卷货、卤货和炸货。卷货是用油皮包馅烧制而成，以香菇等为主，滋味悠长；卤货以面筋等为主，重视口感；炸货则需过油，用来模仿肉菜，几可乱真。

7、老北京素菜综合全国各派之长，在全盛时期，宫廷的“素局”能制200多种美味，以后“全素刘”传承其技艺，更是蜚声海内。

8、然而，传统北京素菜脱胎于鲁菜，对基本功要求很高，制作繁复，用料讲究，有的菜光处理备料就需一周，这使其很难放下身段，原汁原味地走入寻常百姓家。在今天，随着“人造肉”的普及，化学合成香料已能仿造各种肉菜的味道，且成本极低，在它们的冲击下，北京素菜生存空间正不断被压缩，加上传统文化传承不力，今天，北京专营素菜的饭馆所剩无几，传统技艺后继乏人。

9、西红柿熟透了的面粉香菜葱金针菇

10、葱切成葱花,金针菇切小段,香菜切末

二、四川放生群微信公众号

1、西红柿切十字刀用热水烫去表皮

2、面粉加水用筷子稍微搅一下

3、煸好的西红柿加入三大碗水,爱喝汤可以多加,加入金针菇段

4、锅里汤沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒

5、放入盐、加入一点生抽,不放也可以

6、将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌,出锅前淋香油,喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉,最后撒上香菜

7、几年前，与妻游大觉寺，在“无去来处”殿前休息，看到有一家三口在大殿按照藏式五体投地方式磕头，恭敬之心令我感动。长期以来，自己傲慢的习气很多，本人以前不习惯在庙中磕头。在那时感觉磕头去去傲慢心似乎不错，于是也走入殿中五体投地磕了几个头。还没有站起来，全身抽筋，非常疼痛，几乎不能站起来，挣扎坐在殿前一个多小时才能动弹。自己感觉很奇怪，磕头还会抽筋，由此也得出该大殿确实有些不可知力量。此后，有些时候自己有不妥当的念、行，也曾经出现类似抽筋，如无形有人教育，甚为奇怪。

8、2011年8月6日，由某事，与妻上大觉寺，于“无去来处”殿奉上准备的香和蜡烛莲台。于大殿佛像前合检讨过去，展望未来。前面一段时间，身体某重要部位不舒服，也吃了一些药，还是疼痛。在合十的一瞬间，感觉那部位隐隐发痛的东西在那一刹那掉了下来，通畅了。回家这几天，再不疼痛，感觉良好。

9、来华访问的印度内政部长帕提尔今天同中国国务委员兼公安部长周永康一道在北京金台艺术馆为印度“国父”甘地塑像揭幕并为甘地生平图片展剪彩。

10、约高一米铜质塑像为金台艺术馆馆长袁熙坤应印度驻华使馆邀请而作。塑像被安放在在金台艺术馆前的草坪上。盘坐着的“圣雄甘地”带着眼镜，拿着书本，以塑像底座上的名言教化世人：不要对人性失去信心。人性就像汪洋大海，即使海水中有几滴脏水，大海并不会变脏。