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主料: 薏米 160克 莲子 40克 香菇(干) 40克 蘑菇(干) 40克 白果(干) 40克 油皮
调料: 花生油 10克 盐 4克 姜 3克 大葱 3克
银杏薏米莲子冬菇汤详细制作步骤
1. 香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁;
2. 薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分;
3. 烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用;
4. 将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料倒在油皮上,又将另一件油皮盖在原料上,覆折好,随后放在汤窝中;
5. 注汤在锅中,用盐,味精调味,待开,倒入汤中;
6. 放入笼内炖半小时,取起,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。
寒露后养生宜多吃山药莲藕寒露节气养生保健不妨多吃些山药、莲藕等“根”菜。
山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。研究证明,山药中的B族维生素的含量是大米的数倍,矿物质中钾含量极其丰富。此外,山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。
由于山药中淀粉含量较高,因此在食用山药时,最好能用山药代替一部分主食,也就是适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,以免带来能量过剩的问题。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
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